大米是我国人民最重要的主食之一
2023-02-23
大米是我国人民最重要的主食之一，，，，，又是米制食品主要原料。。。。。。。大米的特性决定了它不易长期保存。。。。。。。家庭储存的大米要放在阴凉、通风、干燥处，，，，，避免高温、光照。。。。。。。用容器（米桶或米缸）装米时，，，，，在装米前，，，，，先用纸点火烘干、消毒容器。。。。。。。大米买回后，，，，，装进米桶或米缸把盖盖好，，，，，放在离地面一尺高的干燥、通风之处，，，，，食用时采用推陈出新的方法，，，，，先吃先买的米，，，，，后吃后买的，，，，，防止霉变鼠虫污染。。。。。。。要经常曝晒盛米的空米桶和空米缸，，，，，清除缸内的糖粉、虫卵等。。。。。。。梅雨和盛夏季节，，，，，为防止受潮霉变生虫，，，，，可在盛米容器内放几片螃蟹壳或甲鱼壳，，，，，或大蒜头。。。。。。。如米已生虫应先清除米虫，，，，，然后将花椒和茴香用纱布包好放在大米表面，，，，，米缸（桶）不要马上密盖。。。。。。。
每年夏天，，，，，总有些家庭会把大米拿出来曝晒，，，，，以为这样可防虫驱虫。。。。。。。实际上这种做法不仅无效，，，，，还严重降低了大米的食用品质。。。。。。。因为大米本身有较强的吸温能力，，，，，放在太阳下曝晒会使粒内的水分迅速失去平衡，，，，，从而丧失原有的吸湿性质，，，，，变得干燥没有光泽，，，，，有些颗粒完整的大米会一下变成碎米。。。。。。。这样不仅大米（特别是碎米）的食用品质会因此大打折扣，，，，，再放回潮湿的环境还更容易受潮、霉变和生虫。。。。。。。大米不易长久存放，，，，，特别是在夏季。。。。。。。大米存放时间长则易陈化。。。。。。。家庭一次性购买大米不要过多。。。。。。。如果购买的是绝氧包装大米，，，，，开袋后要尽快食用。。。。。。。
